„Szaszłyk wieprzowy po generalsku”

Składniki:

40 dag wieprzowiny bez kości, 10 dag cebuli, 10 dag boczku wędzonego, 2 dag migdałów, 10 dag śliwek suszonych, 60 ml octu winnego, 15 ml oliwy, 2 dag mąki, tłuszcz do smażenia, sól, pieprz do smaku.

Sposób wykonania:

    Mięso umyć, pokroić w plastry 3x3 cm, grubości 0.5 cm, ułożyć w naczyniu, polać octem wymieszanym z oliwą i roztartymi przyprawami, pozostawić w lodówce na 48 h. Migdały sparzyć wrzącą wodą, obrać ze skórki. Śliwki umyć wypestkować nie przecinając do końca, a w miejsce pestek włożyć migdały. Cebulę obrać, opłukać, pokroić w plastry. Mięso nadziewać na szpadki na przemian z pokrojonym boczkiem, śliwkami i cebulą. Posypać mąką, przycisnąć ręką, usmażyć z obu stron. Podawać z ugotowanym ryżem wymieszanym z drobno pokrojoną i usmażoną cebulą.