Mięso umyć osuszyć ponacinać skórę w szachownicę, natrzeć solą, pieprzem, kminkiem, odłożyć aby przeszły aromaty, następnie natrzeć majerankiem i obsmażyć na tłuszczu. Skroić cebulę w piórka, posypać nią mięso, obsmażać przewracając często, aby równo zrumienić, podlać wrzątkiem dusić ok. 30 min. przewrócić skórą do góry, dusić dalej do miękkości, podlewać wodą, która wyparuje. Miękkie mięso wyjąć z sosu nieco ostudzić pokrajać w plastry, sos zagęścić mąką, mięso włożyć z powrotem do garnka do sosu. Podawać z golcami (kluchy ziemniaczane).

[Komentarzy: 0]