„Żeberka z rusztu marynowane w piwie”

Składniki:

1 kg chudych żeberek wieprzowych, sól, świeżo zmielony pieprz. Marynata: 1.5 szkl. jasnego piwa, 4 liście laurowe, 1 łyżka majeranku, 1 łyżeczka kminku, 0.5 łyżeczki rozmarynu, kilka ziaren jałowca. Sos do smarowania: 0.5 szkl. jasnego piwa, 3 łyżki oleju, 2 ząbki czosnku, sól.

Sposób wykonania:

    Żeberka dokładnie umyć, osuszyć, pokroić na porcje, oprószyć solą i pieprzem. Zamarynować żeberka: mięso układać warstwami w naczyniu, każdą warstwę posypać roztartymi ziołami, dodać pokruszone liście laurowe i jałowiec. Zalać piwem, tak aby pokryło ono mięso, i odstawić mięso do lodówki na 24 h. Następnie żeberka wyjąć i wytrzeć z marynaty. Przygotować sos: czosnek obrać, posiekać, rozetrzeć z solą, wymieszać z piwem, wlać olej, powtórnie wymieszać. Żeberka posmarować sosem i ułożyć na ruszcie. Piec z dwóch stron na złoty kolor, kilkakrotnie przewracając i smarując sosem w miarę potrzeby.

     Dodatkowe informacje: podawać z pieczonymi ziemniakami i surówką.