„Ozorki wieprzowe po polsku”

Składniki:

60 dag ozorków wieprzowych, 25 dag włoszczyzny bez kapusty, 150 ml śmietany, 5 dag tartego chrzanu, 5 dag rodzynków, natka pietruszki, tłuszcz, sól, pieprz, cukier i sok z cytryny do smaku.

Sposób wykonania:

    Ozorki umyć, zalac wodą i pozostawić na 2 h. Następnie wyszorować szczotką, wyciąć gruszoły ślinowe, które znajdują się z obu stron przy nasadzie ozorków. Potem opłukać, zalać wrzącą osoloną wodą i gotować 60 - 70 min. Warzywa umyć, obrać, opłukać, dodać do ozorków w połowie gotowania razem z przyprawami. Ugotowane wyjąć, włożyć do zimnej wody, lekko przestudzić, obrać ze skóry, pokrajać wzdłuż na porcje, ułożyć w naczyniu wysmarowanym tłuszczem. Śmietanę wymieszać z chrzanem, opłukanymi rodzynkami i posiekaną natką pietruszki, doprawić, zalać ozorki i zapiec. Podawać z ryżem i surówkami.