3 dag suszonych grzybów, 3 łyżki masła, 12 medalionów z sarny, 2 małe cebule, kieliszek wytrawnego wina czerwonego, 1 szkl. śmietany, łyżeczka sosu worcester, łyżeczka soku z cytryny, łyżka rzeżuchy, sól, biały pieprz.

Sposób wykonania:

Grzyby zalać szklanką wrzątku i odstawić na 10 min. Medaliony opłukać, osuszyć. Masło rozgrzać na dużej patelni i obsmażyć medaliony (po 2 min. z każdej strony). Następnie przełożyć na ogrzany półmisek, przykryć i trzymać w ciepłym miejscu. Cebule obrać, posiekać i zeszklić na tym samym tłuszczu. Grzyby osączyć, pokroić i dusić z cebulą jeszcze 5 min. Wlać wino i gotować, aż płyn prawie całkiem odparuje. Następnie wlać wodę, w której moczyły się grzyby, oraz śmietanę. Gotować jeszcze kilka minut, aż sos się zagęści. Przyprawić solą, pieprzem, sosem worcester i sokiem z cytryny. Medaliony wyłożyć na talerze, polać sosem grzybowym. Przed podaniem posypać rzeżuchą.

[Komentarzy: 0]