1 kg udźca, sól, pieprz, 1 cebula, 1 marchewka, 2 kiszone ogórki, 1 łyżka tartej bułki, 1 łyżka musztardy, 1 szkl. rosołu, 2 łyżki masła, 1 łyżeczka mąki, 1 łyżeczka tymianku, 1 łyżka soku z cytryny.

Sposób wykonania:

Umyte mięso pokroić na kotlety, zbić tłuczkiem, skropić sokiem z cytryny, posypać solą, pieprzem i tymiankiem, posmarować musztardą, posypać drobno posiekaną cebulą i startą na tarce marchewką. Każdy kawałek mięsa obsypać lekko tartą bułką, ułożyć po cienkim pasku kiszonego ogórka i cienkim plasterku słoniny, zawinąć, obwiązać nitką, oprószyć mąką, usmażyć. Przełożyć mięso do rondla, podlać rosołem i dusić pod przykryciem. Przed podaniem sos zagęścić zasmażką z masła i mąki, doprawić do smaku solą, pieprzem i tymiankiem.

[Komentarzy: 0]