4 plastry (po ok. 15 dag) mięsa z udźca sarny (lub 8 mniejszych po 8 dag), 10 dag mąki, 0.5 kg kurek lub innych grzybów leśnych, 1 cebula, 100 ml oleju, 150 ml śmietany, 2 łyżki mada, pęczek koperku, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

Płaty mięsa zbić dłonią lub delikatnie tłuczkiem, posolić, popieprzyć i obtoczyć w mące. Na patelni rozgrzać tłuszcz i obsmażyć steki po ok. 5 min. na każdej stronie, aż do zrumienienia. Odstawić mięso w ciepłe miejsce. Na pozostałym tłuszczu przesmażyć posiekaną cebulę oraz oczyszczone i umyte grzyby (kurki dobrze jest uprzednio sparzyć wrzątkiem). Kiedy grzyby są już miękkie, dolać śmietanę. Wtedy na duszonych grzybach ułożyć steki, na każdym położyć grudkę masła i całość dusić pod przykryciem jeszcze ok. 5 min.

Serwować z kaszą gryczaną. Najlepiej włożyć ją do wydrążonego okrągłego chleba, zalać grzybowym sosem, a na wierzchu ułożyć steki, posypać posiekanym koperkiem i całość zapiec w piekarniku. Efekt murowany!

[Komentarzy: 0]