1 kg karkówki bez kości, 4 - 5 ząbków czosnku, 100 g słoniny, 2 duże cebule, 1 płaska łyżeczka mielonego kminku, sól, pieprz, tłuszcz do smażenia, 0.25 szkl. rosołu.

Sposób wykonania:

Mięso pokroić na kawałki grubości 2 - 3 cm, zbić tłuczkiem, posmarować czosnkiem roztartym z solą, posypać pieprzem, ułożyć jeden na drugim, zostawić na 2 h w chłodnym miejscu. Cebule pokroić w kosteczkę, jedną z nich zeszklić na maśle, drugą pozostawić surową. Szybko obsmażyć kotlety. Usmażone kotlety układać ciasno w rondlu, przesypując obficie smażoną i surową cebulą oraz kminkiem i przekładając pokrojoną w cienkie plastry słoniną. Ułożone zrazy przykryć plastrami słoniny, skropić rosołem, dusić pod przykryciem, od czasu do czasu skrapiając rosołem.

[Komentarzy: 0]