60 dag udźca bez kości lub łopatki, dżin Polish Gin, 2 dag mąki, tłuszcz, 10 dag cebuli, 4 dag koncentratu pomidorowego, sól, pieprz, czosnek i tymianek do smaku.

Sposób wykonania:

Mięso umyć, zdjąć błonę, wyżyłować, zalać dżinem i pozostawić w chłodnym miejscu na kilka godzin,. Następnie mięso wyjąć z naczynia, osuszyć, natrzeć przyprawami i oprószyć mąką, zrumienić na silnie rozgrzanym tłuszczu razem z obraną, opłukaną i drobno pokrajaną cebulą, skropić dżinem i dusić na małym ogniu pod przykryciem. Pod koniec duszenia dodać koncentrat pomidorów. Miękkie mięso pokrajać na porcje ukośnie w poprzek włókien i polać doprawionym sosem. Podawać z ziemniakami z wody i zasmażaną kapustą kwaszoną. Mięso umyć, pokrajać w kostkę, posypać przyprawami i oprószyć mąką, zrumienić na silnie rozgrzanym tłuszczu, skropić winem i dusić na małym ogniu pod przykryciem. Migdały sparzyć, obrać ze skórki, dodać do mięsa pod koniec duszenia razem z dżinem i doprawić. Podawać z kluskami i sałatą zieloną.

[Komentarzy: 0]