25 dag cebuli, 1 łyżka cukru, 1 łyżka masła, 3 łyżki śmietany, 1 łyżka mąki, sok z cytryny, 1 łyżka musztardy, 1 szkl. rosołu wołowego, sól, pieprz, cukier.

Sposób wykonania:

Obraną cebulę opłukać, zalać rosołem, osolić, ugotować do miękkości, a następnie zmiksować lub przetrzeć przez sito. 1 łyżkę cukru zrumienić mieszając na suchej patelni. Do uzyskanego karmelu wlać kilka łyżek sosu i zagotować mieszając. Karmel powinien się całkowicie rozpuścić. Zabarwić nim sos. Mąkę przesiać, wsypać na patelnię, mieszając lekko podrumienić na wolnym ogniu, odstawić, dodać masło, wymieszać z mąką, rozprowadzić kilkoma łyżkami sosu, wlać do pozostałego sosu, mieszając podgrzewać do zawrzenia. Dodać musztardę i śmietanę. Przyprawić do smaku sokiem z cytryny, solą, cukrem i pieprzem. Podawać do sztuki mięsa.

[Komentarzy: 0]