25 dag żurawiny, 15 dag cukru pudru, 15 dag mąki razowej i 25 dag pszennej, 3 łyżeczki sody, 2 łyżeczki cynamonu, po 0.5 łyżeczki soli i przyprawy do pierników, 25 dag brązowego cukru, 2 jajka, 450 ml naturalnego jogurtu, 10 dag masła, sok cytryny.

Sposób wykonania:

Żurawinę podgrzewać razem z cukrem pudrem na patelni przez 3 - 4 min., zdjąć z ognia, zanim owoce zanadto zmiękną. Osączyć na durszlaku. Połączyć ze sobą: obie mąki, sodę, sól, cynamon, przyprawy. Dodać jajka, jogurt, sok cytryny i masło. Delikatnie mieszać do momentu, kiedy mąka stanie się wilgotna. Ostrożnie wymieszać żurawiny, uważając, by nie popękały. Podzielić ciasto na 18 części i umieścić w natłuszczonych, głębokich foremkach do ciastek. Piec w temp. 220°C przez ok. 15 min., aż urosną i będą złociste. Najlepsze są na ciepło. Ciastka jada się do herbaty, a na walentynki - z bitą śmietaną lub sosem waniliowym.

[Komentarzy: 0]