„Ślimaczki z makiem”

Składniki:

Ciasto: 75 dag mąki, 1.5 szkl. mleka, 15 dag cukru, 0.75 łyżeczki soli, 5 dag świeżych drożdży, 12 dag margaryny, 1 duży cukier waniliowy lub 1 łyżeczka aromatu waniliowego.

Masa makowa: 25 dag maku, 10 dag cukru, 4 łyżki wody, paczka rodzynek 100 g, 1 białko.

Sposób wykonania:

    Mak zalać wodą, pogotować ok. 0.5 h. Zalać rodzynki ciepłą wodą.

    W czasie gdy mak się gotuje podgrzać mleko, rozetrzeć drożdże z 1 łyżeczką cukru, dolać ciepłego, nie gorącego mleka, wymieszać dodając mąkę ok. 4 łyżek. Odstawić do wyrośnięcia. Do miski wsypać mąkę, wlać wyrośnięty zaczyn, dosypać cukier, cukier waniliowy, sól i wymieszać składniki. Masa jest gęsta, jednak nie dodawać wody ani mleka, a jeżeli już to naprawdę odrobinę, dolać rozpuszczony ciepły tłuszcz i dokładnie wyrobić. Najlepiej wyjąć ciasto z miski i wyrabiać na stolnicy lub stole. Wyrabianie powinno trwać przynajmniej 10 - 15 min. Ciasto odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.

    Zabrać się ponownie do maku, który zdążył już się ugotować. Odcedzić go na sicie i przelać zimną wodą, żeby go ostudzić. Zmielić mak w maszynce z drobnym sitkiem. Na patelnię wlać wodę i wsypać cukier, gotować, aż syrop zgęstnieje, następnie wsypać mak i namoczone rodzynki i smażyć przez chwilę. Odstawić do ostygnięcia. Do zimnego maku dodać ubitą pianę i wymieszać.

    Jeżeli ciasto podwoiło objętość podzielić je na 2 lub 3 części. Ciasto lekko zagnieść i rozwałkować prostokąt o grubości ok. 0.5 cm, na ciasto wyłożyć masę makową i zwinąć w roladę. Brzeg ciasta dobrze jest posmarować odrobiną wody lub białkiem. Kroić na plastry o grubości 2 - 3 cm. Kłaść na natłuszczonej blasze i odstawić na moment, żeby podrosły. Wkładać do piekarnika nagrzanego do temp 190°C, piec ok. 15 min. Po wyjęciu posmarować cukrem pudrem utartym z odrobiną wody.