„Kremówki I”

Składniki:

Ciasto: 300 g mąki (niepełne 2 szkl.), 300 g masła, 3 jaja, 0.5 łyżeczki soli.

Krem: 200 g cukru, cukier waniliowy, 150 g mąki (ok. 1 szkl.), 300 g masła, l mleka, 3 żółtka.

Sposób wykonania:

    Z podanej dla ciasta mąki wziąść 200 g i przesiać na stolnicę, dodać jaja, sól i łyżkę wody i zagnieść ciasto. Posypać stolnicę resztą mąki i wałkować na niej ciasto w prostokąt, ułożyć na środku masło, zawinąć je w ciasto i ubić wałkiem. Ponownie wałkować w prostokąt. Złożyć trzykrotnie i znów wałkować. Czynność z wałkowaniem i składaniem powtarzać 4 razy. Ciasto przykryć i odstawić na 24 h do lodówki.

    Następnego dnia podzielić porcję ciasta na 2 części i wałkować na 2 równe prostokąty. Piec 20 - 25 min. w nagrzanym do 200º C piekarniku.

    Krem zrobić podgrzewając 750 ml mleka z cukrem i cukrem waniliowym, gdy się już zagotuje dodać mąkę wymieszaną w 250 ml zimnego mleka. Po ostudzeniu otrzymany budyń zmiksować z żółtkami i miękkim masłem. Wysmarować kremem jeden prostokąt ciasta i ułożyć na wierzch drugi, posypać cukrem pudrem lub polać lukrem.