„Kokosanki”

Składniki:

300 g mąki, 150 g cukru, 3 łyżeczki proszku do pieczenia, 150 g wiórków kokosowych, 150 g masła (miękkiego), 2 jaja, 1.5 łyżki rumu (amaretto) - lub olejek rumowy, 1 - 2 łyżki śmietany.

Sposób wykonania:

    Mąkę, proszek do pieczenia i cukier przesiać przez sito do miski i wymieszać z wiórkami. Nastepnie dodac maslo i posiekać go nozem. Dodać jaja, rum i śmietanę. Zagnieść ciasto. Rozwałkować i wycinać małe ciasteczka (2 - 3 cm). Piec na jasny kolor w nagrzanym piekarniku - 15 min. w 170°C z obiegiem powietrza (normalny piec 190°C).