„Napoleonki”

Składniki:

25 dag mąki, 25 dag tłuszczu, 1 żółtko, sok z 0.5 cytryny, sól, woda.

Sposób wykonania:

    Połączyć tłuszcz z połową mąki, zagnieść ciasto i wynieść do chłodnego miejsca. Z drugiej połowy mąki, żółtka, soku z cytryny, szczypty soli i odpowiedniej ilości wody sporządzić ciasto kluskowe, po czym wybić je dobrze wałkiem. Ciasto kluskowe rozwałkować na stolnicy w kwadrat o boku ok. 20 cm i położyć na nim ciasto kruche rozwałkowane w kwadrat o boku ok. 15 cm. Założyć brzegi ciasta kluskowego w kopertę i wałkować zawsze w jednym kierunku od siebie na grubość taką jak na kluski. Następnie złożyć je i znów rozwałkować. Czynność powtórzyć 4 razy, następnie przeciąć placek na pół, rozłożyć na dwóch niesmarowanych blachach i wynieść do zimnego miejsca na 1 - 2 h. Gdy ciasto stężeje, włożyć do gorącego piekarnika na 15 - 20 min. (nie wolno w tym czasie otwierać piekarnika). Po upieczeniu i ostygnięciu krajać ciasto na jednakowe kwadraty i przekładać dowolnym kremem lub masa owocową. Posypać cukrem pudrem.