„Curry z kurczakiem”

Składniki:

30 dag kurczaka bez kości.

Marynata: 0.75 szkl. jogurtu, sok z 0.5 cytryny, 2 łyżeczki mielonego kuminu, 2 łyżeczki mielonej kurkumy, 0.5 - 1 łyżeczka kruszonej chilli cayenne, świeżo mielony pieprz.

Sos: 10 dag sklarowanego masła, 1 łyżeczka ziaren gorczycy, 1 łyżeczka ziaren kolendry, 15 pokruszonych nasion kardamonu, 20 goździków, 2 cebule pokrojone w cienkie plastry, 2 utarte ząbki czosnku, 1 łyżeczka utartego świeżego korzenia imbiru, 1 szkl. pomidorów (mogą być świeże bez skórki - pokrojone w kostkę lub z puszki), 3 łyżki jogurtu, szczypta cukru, sól.

Sposób wykonania:

    Składniki marynaty wymieszać i włożyć do niej kurczaka pokrojonego w kostkę. Masło rozgrzać, dodać gorczycę, kolendrę, kardamon i goździki. Kiedy przyprawy zbrązowieją i zaczną "wyskakiwać" z garnka, dodać cebulę. Kiedy cebula się zeszkli, dodać czosnek i imbir. Smażyć, aż cebula będzie brązowa, wtedy dodać pomidory i sól, szczyptę cukru. Smażyć dalej bez przykrycia, czasami mieszając. Gdy masło wypłynie na powierzchnię, dodać kurczaka z jogurtem, zamieszać. Gotować powoli, aż mięso będzie miękkie, a z cebuli, pomidorów, jogurtu i przypraw powstanie spójny sos jeżeli zrobi się za gęsty dodać trochę wody. Następnego dnia jest nawet lepsze. Przed podaniem dodać kilka łyżek jogurtu naturalnego.