„Galaretka z kurczaka I”

Składniki:

0.5 kurczaka, 2 marchewki, 1 seler, 1 petruszka, 5 ziaren ziela ang., 1 liść laurowy, 2 sztuki groszku konserwowego, 2 jajka, 0.5 łyżki jarzynki do mięs, 1.5 łyżki żelatyny spożywczej.

Sposób wykonania:

    Połówkę kurczaka umyć i włożyć do garnka z oczyszczoną marchewką, pietruszką i selerem, dodać ziele angielskie, liść laurowy i jarzynkę, zalać wszystko 4 szkl. wrzącej wody, doprawić solą i pieprzem. Gotować na małym ogniu ok. 1 h. Żelatynę namoczyć w 6 łyżkach przegotowanej zimnej wody. Wyjąć mięso i jarzyny z wywaru, wywar przecedzić. Napęczniałą żelatynę dodać do gorącego wywaru, wymieszać i ostudzić. Mięso obrać z kości i skóry, pokroić w kawałki. W małych miseczkach ułożyć pokrojone mięso, odcedzony groszek, pokrojoną marchewkę i krążki ugotowanego jajka. Zalać wywarem i wstawić do lodówki. Przed podaniem wyłożyć na talerzyki, przybrać listkami sałaty i gałązkami pietruszki.