„Kurczę po szlachecku”

Składniki:

1 kurczę, 4 dag smalcu, 2 marchwie, 1 pietruszka, 1 nieduży kawałek selera, 1 nieduży por, 1 kieliszek białego wytrawnego wina, 2 szkl. wody, 5 dag startego starego piernika, sól i otarta skórka z 1 cytryny.

Sposób wykonania:

    Kurczę sprawione pokroić na porcje, oczyszczone warzywa w talarki, włożyć ze smalcem do szybkowaru, wlać wodę, posolić i po zamknięciu szybkowaru ogrzewać 15 min. od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego. Po tym czasie szybkowar otworzyć, dodać skórkę z cytryny, starty piernik i wino. Zagotować, podawać z ryżem.