„Kura nadziewana gotowana”

Składniki:

1 kura (ok. 2 kg), 15 dag kiełbasy, 5 czerstwych kajzerek (ok. 20 dag), 2 jaja, 2 ząbki czosnku, 2 łyżki natki pietruszki, 25 dag kapusty włoskiej, 2 marchwie, 2 kalarepki, 4 kartofle, kawałek selera, 1 goździk, 6 dag masła, 2 łyżki tartej bułki, mleko do namoczenia czerstwej bułki, sól i pieprz do smaku.

Sposób wykonania:

    Przepuścić przez maszynkę podróbki z kury, kiełbasę i namoczoną, a potem odciśniętą bułkę. Posiekać drobno natkę i czosnek, wymieszać ze zmieloną masą, dodając sól i pieprz oraz jaja. Nadziać tym farszem sprawioną kurę, a otwór zaszyć lub dokładnie spiąć szpilkami. Włożyć kurę, goździk i oczyszczone warzywa do szybkowaru, zalać wodą tak, by wszystko było nią pokryte (uwaga płynu nie może być więcej niż dwie trzecie objętości, więc szybkowar musi być duży), posolić. Szybkowar zamknąć i ogrzewać 50 min. od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego. Podawać kurę, otoczoną warzywami polanymi tartą bułką zrumienioną z masłem (bułkę zrumienia się na suchej patelni i dodaje surowe masło).