„Galaretka z kurczaka”

Składniki:

2 duże piersi kurczaka, włoszczyzna, 15 dag gotowanej fasolki szparagowej, 3 łyżki kukurydzy z puszki, szczypta szafranu i curry, sok z połowy cytryny, łyżeczka vegety, pół pęczka natki pietruszki, 20 g (2 małe torebki) żelatyny, ziele angielskie, liść laurowy, sól, pieprz, kilka plasterków cytryny do dekoracji.

Sposób wykonania:

    Żelatynę namoczyć w 4 łyżkach zimnej wody. Włoszczyznę umyć, oczyścić, zalać 5 szkl. wody, ugotować pod przykryciem. Na 10 min. przed końcem gotowania dodać sól, pieprz, ziele angielskie i liść laurowy. Warzywa wyjąć z wywaru, wystudzić. Mięso umyć, włożyć do wywaru, gotować pod przykryciem na małym ogniu. Wyjąć, przestudzić. Wywar przecedzić. Dodać szafran, curry, vegetę, doprawić sokiem z cytryny. Zagotować, dodać żelatynę, wymieszać. Ugotowane marchewki pokroić w dekoracyjne kwiaty, część ułożyć na dnie podłużnej formy, przybrać listkami zieleniny. Zalać kilkoma łyżkami tężejącej galarety. Gdy zastygnie, wkładać partiami mięso pokrojone w plasterki, fasolkę, kukurydzę i pozostałą marchew. Każdą warstwę zalewać galaretą. Odstawić do zastygnięcia. Przed podaniem zanurzyć na chwilę formę w gorącej wodzie, wyłożyć galaretę na półmisek, udekorować zieleniną i plasterkami cytryny.