„Curry ziemniaczane z kurczakiem”

Składniki:

4 udka z kurczaka, sól, pieprz, papryka, przyprawa chili, 5 łyżek oleju, 20 dag brązowej soczewicy, 2 cebule, 2 ząbki czosnku, kawałek imbiru (1 cm), 50 dag ugotowanych ziemniaków, 1 papryka chili, 20 dag pomidorów, 200 ml bulionu, 1 łyżeczka curry, kmin rzymski (o ile jest).

Sposób wykonania:

    Udka umyć, osuszyć, doprawić solą, pieprzem, papryką i chili. W brytfannie rozgrzać 3 łyżki oleju, włożyć kawałki kurczaka i obsmażyć. Rondel przykryć. Udka dusić ok. 40 min., podlewać wodą. Soczewicę zalać wodą, doprowadzić do wrzenia, gotować ok. 20 min. Posolić, odcedzić. Cebule i czosnek obrać, posiekać. Imbir obrać i zetrzeć. Ziemniaki pokroić w ćwiartki. Chili oczyścić i pokroić w kostkę. Cebulę zeszklić na 2 łyżkach oleju. Dodać czosnek, imbir, chili, podsmażyć. Dodać ziemniaki, pokrojone pomidory i bulion, poprawić solą, pieprzem, curry i kminem. Gotować na wolnym ogniu 10 min. Dodać soczewicę, podgrzewać 2 min. Podawać z udkami.