1 kurczę (ok. 1 kg), 6 dag masła, 5 dag innego tłuszczu, 1 czerstwa kajzerka, 0.5 szkl. mleka, 2 jaja, 3 łyżki siekanej natki pietruszki, sól i pieprz do smaku.

Sposób wykonania:

Sprawione kurczę natrzeć solą wewnątrz i zewnątrz. Przygotować nadzienie. W tym celu zemleć w maszynce lub zmiksować namoczoną w mleku i odciśniętą bułkę, masło utrzeć z żółtkami, połączyć z bułką i natką pietruszki, posolić i popieprzyć, wymieszać ze sztywno ubitą pianą. Nadzieniem tym wypełnić luźno kurczę, zaszyć lub spiąć dokładnie szpilkami otwór. Kurczę obrumienić ze wszystkich stron na rozgrzanym w szybkowarze tłuszczu, wlać 0.5 szkl. wody, zamknąć szybkowar. Ogrzewać 20 min. od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego.

[Komentarzy: 0]