„Kurczak wędzony w galarecie”

Składniki:

1 cały wędzony kurczak - ok. 1 kg, 125 ml czerwonego wytrawnego wina, 500 ml wywaru (może być z kostki), 1 cebula, 2 łyżki żelatyny, 2 łyżki natki pietruszki lub łyżka oregano, świeże krążki ananasa lub 2 brzoskwinie, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Marynata: cebulę obrać i pokroić w plastry, wymieszać z czerwonym winem. Kurczaka obrać ze skóry, a mięso oddzielić od kości, pokroić w plastry i oprószyć solą i pieprzem, zalać marynatą i odstawić na co najmniej 3 h.

    Galareta: żelatynę wymoczyć w malej ilości (kilka łyżek) wody, dodać do gorącego, przecedzonego wywaru i zagotować, dokładnie wymieszać.

    Mięso kurczaka ułożyć na półmisku ozdobić sałatą. Brzoskwinie obrać, pokroić w cząstki i gotować przez 2 min. w posłodzonej wodzie. Na plastrach kurczaka ułożyć plastry ananasa, brzoskwiń lub kwaśnych jabłek, wszystko zależy od naszej pomysłowości. Zalać krzepnącą galaretą i odstawić do lodówki.