Kura, 5 dag masła, szampan lub białe wino wytrawne, 30 dag pomarańcz, 5 dag rodzynków, sól, biały pieprz, sok z cytryny, skórka cytrynowa i pomarańczowa do smaku.

Sposób wykonania:

Oczyszczoną kurę umyć, związać nogi, natrzeć przyprawami i pozostawić w chłodnym miejscu na godzinę. Następnie obrumienić i piec ok. 60 min. skrapiając szampanem lub winem, potem wytworzonym sosem. Miękką kurę pokrajać na porcje usuwając częściowo kości, włożyć z powrotem do naczynia. Pomarańcze umyć, sparzyć, obrać ze skórki, pokrajać w kostkę usuwając pestki, włożyć do kury razem z opłukanymi rodzynkami, przyprawami i startymi skórkami, chwilę poddusić, doprawić. Podawać z frytkami i kompotem.

[Komentarzy: 0]