„Szaszłyk z kurczaka”

Składniki:

40 dag filetów z piersi kurczaka, 1 ząbek czosnku, 7 łyżek oleju, 3 łyżki soku z cytryny, 1 łyżeczka łagodnej curry, 1 duża marchewka, sól, po 1 zielonej i czerwonej papryce, 2 małe cebule, 6 cienkich plasterków boczku, sól i czarny pieprz.

Ponadto: 4 szpadki szaszłykowe.

Sposób wykonania:

    Mięso umyć i podzielić na 12 kostek. Obrany czosnek wycisnąć do miski, dodać 4 łyżki oleju, sok z cytryny, curry i wymieszać. Mięso ułożyć w marynacie, przykryć i odstawić na 1 h.

    Marchew obrać, pokroić ukośnie w plasterki i wrzycić na 3 min. do osolonej, wrzącej wody. Papryki przepołowić, wydrążyć, umyć i pociąć na kawałki. Obraną cebulę pokroić na ósemki.

    Wyjąć mięso z marynaty i osączyć. Każdy kawałek zawinąć w połowę plasterka boczku. Na każdą szpadkę nadziać po 3 kawałki mięsa poprzekładane warzywami. Posypać solą i pieprzem.

    Szaszłyki smażyć w pozostałej ilości oleju przez 8 - 10 min., obracając często i smarując marynatą. Podawać z ryżem i różnymi sosami (np. z sosem z papryki lub sosem curry z jabłkiem - patrz przepis poniżej).

    Dla zdrowia: jeśli szaszłyki po upieczeniu położy się na ręczniku papierowym, nadmiar tłuszczu wsiąknie i potrawa będzie mniej kaloryczna. Jedna porcja zawiera: 410 kcal/1720 kJ, białko: 27 g, tłuszcze: 30 g, węglowodany: 8 g.

    Sos z papryki: 2 czerwone papryki i 1 cebulę obrać i pokroić na kawałki. Dodać 3 łyżki czerwonego octu winnego, 1 łyżkę tartej bułki, 3 łyżki ketchupu i zmiksować. Rozprowadzić stopniowo 8 łyżkami oliwy. Przyprawić solą, cukrem i pieprzem cayenne.

    Sos curry z jabłkiem: sos z pieczenia szaszłyków zagotować z łyżką soku z cytryny, 0.5 szkl. rosołu i pokrojonym jabłkiem. Gotować, aż jabłko nie rozpadnie się. Dodać miód, sok z cytryny, pieprz cayenne i curry. Całość zaprawić 2 łyżkami śmietany 30%.