2 kurczęta, 4 dag masła, 15 - 20 dag mózgu, 10 dag pieczarek, żółtko, 5 dag cebuli, tłuszcz do mózgu, natka pietruszki i cebula, sól, pieprz do smaku.

Sposób wykonania:

Oczyszczone kurczęta przygotować jak w "kurczętach nadziewanych po polsku I". Mózg obrać z błon, opłukać, posiekać. Cebulę i pieczarki oczyścić, opłukać, drobno pokrajać, usmażyć, dodać mózg, smażyć kilka minut często mieszając, pod koniec smażenia dodać żółtko. Następnie połączyć z posiekaną natką pietruszki, doprawić. Przygotowany farsz nałożyć pod skórę cienką warstwą, pozostałe nadzienie włożyć do wnętrza tuszek, związać nogi, polać masłem i piec ok. 40 min. Po zrumienieniu skropić wodą, potem wytworzonym sosem. Po upieczeniu przekrajać wzdłuż na połówki, polać doprawionym sosem, udekorować. Podawać z frytkami, kalafiorem i surówkami.

[Komentarzy: 0]