„Kurczęta nadziewane po wrocławsku”

Składniki:

2 kurczęta, 4 dag masła, 30 dag jabłek, 10 dag rodzynków, 4 dag masła do jabłek, 2 żółtka, sól, pieprz i gałka muszkatołowa do smaku.

Sposób wykonania:

    Oczyszczone kurczęta umyć, wyłamać mostek, odciąć szyję, założyć skrzydła na grzbiet. Jabłka umyć, przekrajać na pół, usunąć gniazda nasienne, zetrzeć na tarce o dużych otworach, podsmażyć na maśle z opłukanymi rodzynkami, połączyć z żółtkami, doprawić. Przygotowanym farszem napełnić wnętrza tuszek, związać nogi, polać masłem i upiec. Po zrumienieniu polać wodą, potem wytworzonym sosem. Upieczone kurczęta przekrajać wzdłuż na połówki, ułożyć na półmisku, polać doprawionym sosem, udekorować. Podawać z frytkami, pomidorami i surówkami.