„Kurczę duszone z pomidorami”

Składniki:

1 brojler (ok. 80 dag), 2 ząbki czosnku, 40 dag pomidorów świeżych lub mrożonych, 4 łyżki umytej, drobno posiekanej rzeżuchy, liści selera i bazylii, rozmaryn, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Kurczę oczyścić, umyć, osuszyć, pokrajać na porcje, ułożyć na patelni pokrytej masą typu teflon, opiec. Czosnek obrać, opłukać, przecisnąć przez praskę i równomiernie rozprowadzić na powierzchni porcji podrumienionego kurczaka, posolić, skropić wrzącą wodą. Dusić pod przykryciem na małym ogniu przez ok. 30 min., skrapiając od czasu do czasu wodą. Pomidory umyć. Mrożone od razu obrać ze skórki, świeże uprzednio sparzyć wrzącą wodą. Po 30 min. duszenia kurczaka dodać pokrajane pomidory. Dusić, aż 1/3 płynu odparuje. Wówczas dodać posiekaną zieleninę, przyprawię solą i pieprzem. Wyłożyć na ogrzany półmisek. Podawać z ziemniakami puree (1 - 1.5 łyżki na porcję) i z surówką ze świeżych ogórków lub z zielonej sałaty.