„Kurczęta lub kura po kawalersku”

Składniki:

Kura lub 2 kurczęta, 5 dag masła, 40 dag brzoskwiń, 15 dag papryki konserwowej, 50 ml rumu, sól, biały pieprz i sok z cytryny do smaku.

Sposób wykonania:

    Oczyszczone kurczęta lub kurę umyć, odciąć szyję i skrzydła, pokrajać każde kurczę na połówki, natrzeć przyprawami i pozostawić w chłodnym miejscu na godzinę. Potem polać masłem, zrumienić z obu stron, skropić wodą i dusić do miękkości pod przykryciem. Brzoskwinie umyć, wypestkować, zemleć razem z papryką, dodać do kurcząt pod koniec duszenia. Miękkie kurczęta ułożyć na półmisku, polać doprawionym sosem wymieszanym z rumem. Podawać z ryżem i sałatą zieloną.