„Kurczak z ryżem”

Składniki:

1 kurczak pokrajany w kawałki, 2 łyżeczki soli, 4 łyżeczki masła, 2 łyżki oleju jadalnego, 2 posiekane cebule, 2 małe świeże papryki drobno posiekane, 0.5 szkl. pasty pomidorowej, 1 szkl. wody, 1 szkl. ryżu.

Sposób wykonania:

    Posypać kurczaka 1 łyżeczką soli. Kawałki kurczaka obsmażyć na rozgrzanym maśle ze wszystkich stron, aż będą zrumienione. Dusić pod przykryciem na bardzo małym ogniu, aż mięso będzie miękkie. Odstawić, trzymać w cieple. Cebulę i paprykę smażyć na oleju przez 10 min. lub na złoty kolor, kilkakrotnie mieszając. Wlać pastę pomidorową rozmieszaną z wodą i resztą soli. Dokładnie wymieszać, dodać ryż i dusić pod przykryciem przez 20 min. W razie potrzeby podlać 2 - 3 łyżkami wody. Ułożyć na gorącym półmisku płaski kopiec z ryżu, obłożyć kawałkami kurczaka. Podawać z mieszaną sałatką (zielona sałata, pomidory, ogórek i cebula) w sosie winegret. Proporcje dla 4 - 5 osób.