„Frykadelki w sosie grzybowym”

Składniki:

40 dag dowolnego mielonego mięsa, 8 cienkich plasterków wędzonego boczku, 3 - 4 suszone grzyby, łyżeczka musztardy, pół małej bułki, jajo, łyżka masła, 2 - 3 łyżki mąki, tłuszcz do smażenia, pieprz, sól.

Sposób wykonania:

    Grzyby opłukać i namoczyć na noc w dwóch niepełnych szklankach wody. Następnego dnia ugotować w tej samej wodzie, w której się moczyły. Do mięsa dodać namoczoną i odciśniętą bułkę, jajo, sól, pieprz i dobrze wyrobić masę. Formować z mięsa placuszki o średnicy 10 cm i grubości 0.5 cm. Na każdym położyć po dwa plasterki boczku, posmarować cienko musztardą i zwinąć zraziki. Obtoczyć je w mące i obsmażyć na mocno rozgrzanym tłuszczu. Ułożyć w rondelku, podlać kilkoma łyżkami wywaru z grzybów, przyprawić i dusić 20 min. pod przykryciem na niezbyt silnym ogniu. Do reszty wywaru włożyć pokrojone w paseczki grzyby, przyprawy i chwilę gotować. Następnie zagęścić sos zasmażką z masła i mąki, przyprawić do smaku i zagotować. Przelać do sosjerki. Frykadelki podawać z domowymi kluskami lub kaszą gryczaną i surówką.