„Karkówka z ziołami”

Składniki:

4 plastry karkówki, 0.5 szkl. oliwy, 2 ząbki czosnku, 0.5 łyżeczki soli, 0.5 łyżki majeranku, 0.5 łyżki tymianku, 0.5 łyżki rozmarynu, 0.5 łyżeczki ostrej pasty z pepperoni, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Mięso opłukać, osuszyć i lekko zbić tłuczkiem bądź ręką, oprószyć solą i pieprzem. Czosnek obrać, wycisnąć do miseczki, utrzeć z solą i roztartymi w palcach ziołami. W płaskim naczyniu wymieszać oliwę z czosnkiem i pastą z pepperoni. Oczywiście ilość tej pasty zależy od naszych upodobań. Radzę nie przesadzać, bo szkoda by było nie poczuć smaku mięsa. Zamiast pasty można dodać kilka kropli sosu tabasco. W powstałym sosie obtoczyć mięso i zostawić w naczyniu pod przykryciem minimum 30 min. w lodówce. Można też i całą noc.