„Jarząbki pieczone”

Składniki:

2 jarząbki, 15 - 20 dag słoniny, mleko, tłuszcz do pieczenia, sól, pieprz i gałka muszkatołowa do smaku.

Sposób wykonania:

    Sprawione jarząbki umyć, włożyć do mleka i pozostawić w chłodziarce na 24 h. Następnie wyjąć, związać nogi, obłożyć cienkimi plastrami słoniny, obwiązać nitką, polać tłuszczem i piec skrapiając wodą, potem wytworzonym sosem. Po upieczeniu wyjąć, przekrajać wzdłuż na połówki, ułożyć na półmisku, polać doprawionym sosem, zagrzać. Podawać z ziemniakami, kompotem i sałatą zieloną.