„Jesienne rozmaitości z mięsem”

Składniki:

1.2 kg mięsa na gulasz (wołowina jagnięcina lub wieprzowina), 3 łyżki oleju, sól, pieprz, biała cebula sałatkowa, 2 ząbki czosnku, 0.5 kg marchewek i ziemniaków, pęczek tymianku, 3 listki laurowe, 0.5 l rosołu, 1 szkl. czerwonego i wytrawnego wina.

Sposób wykonania:

    Mięso umyć, osuszyć, pokroić na kawałki. Porcjami smażyć na oleju, oprószyć solą i pieprzem, zdjąć z patelni i przełożyć do brytfanny. Na tym samym tłuszczu usmażyć pokrojoną w dużą kostkę cebulę oraz posiekany czosnek (2 - 3 min.), przełożyć do mięsa. Marchewki i ziemniaki obrać, umyć, pokroić w plasterki. Marchewki rozłożyć na mięsie, posypać solą i pieprzem oraz listkami tymianku. Na tej warstwie rozłożyć ziemniaki i listki laurowe, oprószyć solą i pieprzem. Wlać wino i rosół, brytfannę szczelnie przykryć. Wstawić do dobrze nagrzanego piekarnika, dusić dwie i 0.5 h w temp. 175º C. Bezpośrednio przed podaniem można posypać potrawę tymiankiem i udekorować natką. Podawać z pszennym pieczywem.