„Gulasz na winie z dynią i grzybami”

Składniki:

75 dag wołowiny na gulasz, 2 łyżki musztardy francuskiej, 50 ml czerwonego wina, 1 łyżeczka utłuczonych ziaren pieprzu, 2 jagody jałowca, 12.5 dag szalotek, 25 dag miąższu z dyni, 15 dag pieczarek, 4 łyżki oleju, 1 łyżka mąki, 15 dag gęstej śmietany, 1 pęczek posiekanej natki pietruszki, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Mięso umyć i osuszyć. Musztardę wymieszać z winem, pieprzem i jałowcem, dodać mięso, włożyć do worka foliowego. Chłodzić 8 h. Szalotki obrać. Dynie pokroić w kostkę. Grzyby oczyśić, duże przekroić na pół lub pokroić w ćwiartki. Mięso wyjąć z marynaty, osuszyć i obsmażyć na oleju na ostrym ogniu. Dodać szalotki i krótko dusić. Oprószyć mąką, dodać marynatę, doprawić solą i pieprzem. Mięso dusić pod przykryciem ok. 90 min., po 60 min. dodać dynię i grzyby. Gulasz wymieszać ze śmietaną, dodać pietruszkę. Podawać z makaronem.