„Karkówka”

Składniki:

Na jedną osobę: gruby kotlet ze schabu karkowego (ok. 150 g na osobę), 1 łyżka miodu, 2 ząbki czosnku, 1 łyżka sosu sojowego, 1 łyżka soku z cytryny, trochę majeranku, cząbru, tymianku, mielonej papryki (dobrać przyprawy wg naszych upodobań), sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Kotlet zbić pięścią (nie używać tłuczka, bo mięso będzie za suche). Z miodu, sosu sojowego, soku z cytryny i przypraw (pieprzu, soli, majeranku) zrobić zalewę. Mięso powinno poleżeć w niej co najmniej 2 h. Po wyjęciu z zalewy ułożyć je na dobrze rozgrzanym grillu i piec w zależności od grubości i upodobań od 6 do 10 min. na stronę. Dzięki dodaniu miodu karkówka nabierze pięknego, złotego koloru. Podawać z mamałygą przypieczoną na grillu.