„Garnuszek górniczy”

Składniki:

40 dag wołowiny bez kości, 40 dag wieprzowiny bez kości, 1 kg ziemniaków, 50 dag fasolki szparagowej, 25 dag ogórków kiszonych, 1.5 szkl. esencjonalnego rosołu, 5 dag mąki pszennej, 5 dag margaryny, 7 dag smalcu, sól, pieprz naturalny, mielony, pieprz ziołowy.

Sposób wykonania:

    Wołowinę podzielić na 6 plastrów, podobnie jak wieprzowinę, rozbić młotkiem, posolić, oprószyć mąką i obsmażyć z obu stron na jasnozłoty kolor. Obsmażone mięso podlać rosołem i udusić prawie do miękkości. Ziemniaki umyć, obrać i ugotować we wrzącej, osolonej wodzie do miękkości, po czym pokroić w kostkę. Z margaryny i mąki zrobić zasmażkę, rozprowadzić ją zimną wodą i sporządzić sos. Do sosu dodać sos naturalny ze zrazików, ugotowaną i pokrojoną fasolkę szparagową oraz pokrojone w kostkę ogórki kiszone. Sos przyprawić do smaku solą i pieprzem. W kamionkowym naczyniu lub w kilku mniejszych kamionkowych garnuszkach układać ziemniaki, uduszone zraziki (jeden wolowy, drugi wieprzowy), po czym całość zalać przygotowanym sosem. Naczynie wstawić do dobrze nagrzanego piekarnika na kilkanaście minut. Podawać bezpośrednio w tych samych naczyniach, w których potrawa się zapiekała. Potrawę tę można wzbogacić dodatkiem cebuli lub skwarkami z boczku wędzonego.