„Gulasz staropolski”

Składniki:

70 dag różnych kawałków wołowiny, 5 dag słoniny, 10 dag cebuli, 3 ziemniaki, sól, papryka, kostka bulionowa.

Sposób wykonania:

    Kawałki mięsa wołowego pokrajać w kostkę, włożyć do rondla i pod pokrywą na małym ogniu zasmażyć na biało. Włożyć cebulę, pokrajaną w cienkie plastry, wymieszać ze słoniną, niech się 5 min. dusi. Wtedy włożyć mięso, posolić, przesypując bardzo suto papryką. Dusić jeszcze pod pokrywką całą godzinę na wolnym ogniu, nie mieszając wcale, ale dolewając ciągle po łyżce rosołu przygotowanego z kostki bulionowej. Po godzinie obrać ziemniaki, pokrajać je w kostkę, sparzyć, wrzucić do mięsa i wtedy wymieszać wszystko. Gulasz gotować jeszcze tylko 15 min., to jest póty, póki kartofle nie będą miękkie.