„Kolorowa pieczeń rzymska”

Składniki:

50 dag mielonego wołowego mięsa, 1 mała czerwona papryka, 1 mała żółta papryka, 1 mała zielona papryka, 1 mała cukinia, 1 średnia marchewka, 1 cebula, 1 pojemnik śmietany kremówki, 1 czerstwa bułeczka, 1 jajko, 3 dag suszonych prawdziwków (lub 20 dag świeżych grzybów), 2 łyżki masła lub margaryny, 1 łyżka mąki, 1 łyżeczka rosołu (w proszku), papryka, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Namoczyć suszone grzyby w 0.5 szkl. wody. Namoczyć bułeczkę w zimnej wodzie. Oczyścić marchew, cukinię i paprykę, opłukać, pokroić w kostkę. Obrać i umyć cebulę, również pokroić w kostkę. Zagnieść mielone mięso z jajkiem, odciśniętą bułką, warzywami (2 łyżki odłożyć do dekoracji) i połową cebuli. Doprawić do smaku solą, pieprzem i papryką. Uformować z masy bochenek (ok. 25 cm długości), ułożyć na blasze. Wstawić do dobrze nagrzanego piekarnika. Piec 50 min. w temp. 100º C. Pokroić grzyby na mniejsze kawałki. Rozgrzać na patelni łyżkę tłuszczu, zeszklić resztę cebuli. Dodać grzyby (w przypadku grzybów suszonych wlać również wodę z moczenia) oraz śmietanę, zagotować. Zagnieść mąkę z resztą tłuszczu, uformować małą kulkę. Wrzucić do sosu, mieszać tak długo, aż kulka się rozpuści. Jeszcze raz zagotować. Doprawić pieprzem i łyżeczką rosołu. Obgotować odłożone 2 łyżki warzyw 3 - 4 min. w osolonej wodzie, osączyć na sitku. Ułożyć pieczeń na półmisku, pokroić w plastry, posypać gotowanymi warzywami. Sos grzybowy podawać w osobnym naczyniu. Do pieczeniu serwujemy krokiety ziemniaczane.