„Gulasz polsko - węgierski”

Składniki:

1 kg wołowiny bez kości, 2 - 3 papryki, 4 pomidory, 2 cebule, 6 ząbków czosnku, 1 łyżeczka ostrej papryki, po 1 łyżeczce majeranku oraz kminku i cząbru, 250 ml czerwonego wytrawnego wina, ew. 250 ml wywaru (może być z kostki), 100 g tłuszczu, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Mięso wyczyścić, umyć, osuszyć i pokroić w kostkę o boku ok. 3 cm. Cebulę obrać i drobno pokroić, czosnek rozgnieść lub posiekać. Mięso wymieszać w misce z czosnkiem i cebulą i pozostawić na co najmniej 1 h w chłodnym miejscu. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w kostkę, paprykę umyć, usunąć gniazda nasienne i pokroić w paski. Następnie rozgrzać na patelni tłuszcz i obsmażyć mięso wraz z cebulą i czosnkiem na rumiano z wszystkich stron, ciągle mieszając. Dodać przyprawy: majeranek, kminek, cząber i paprykę. Zalać mięso winem i niedużą ilością wywaru i dusić na małym ogniu pod przykryciem. Po 30 min. dodać paprykę oraz pomidory i dusić razem z mięsem tak długo, aż mięso będzie miękkie. Od czasu do czasu mieszać gulasz i jeżeli sos za bardzo odparowuje uzupełniać go niedużą ilością wywaru. Pod koniec duszenia doprawić gulasz solą i pieprzem.