„Winniczki nadziewane pieczarkami”

Składniki:

40 sztuk ślimaków, 1 czerstwa bułka, 200 ml mleka, 125 ml białego wytrawnego wina, 100 g pieczarek, 1 cebula, 2 jaja, szczypta gałki muszkatołowej, 4 łyżki masła, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Podobnie jak w przepisie na "winniczki z czosnkiem" ślimaki wyjąć z zalewy, wypłukać i osączyć. Cebulę i pieczarki drobno posiekać, bułkę wymoczyć w mleku, a następnie odcisnąć. Cebulę, pieczarki, wyjęte z zalewy ślimaki dusić pod przykryciem przez 20 min. na małym ogniu w winie, z dodatkiem łyżki masła. Po uduszeniu wszystkie składniki dodatkowo posiekać, dodać odciśniętą bułkę, 2 jaja, łyżkę masła, przyprawy i wymieszać. Otrzymaną masą napełnić skorupki ślimaków, ułożyć w brytfance, skropić resztą masła i zapiekać przez 10 min. w temp. 180º C.