Mięso solimy i posypujemy mąką. Obsmażamy na mocno rozgrzanym smalcu i przekładamy do brytfanny. Podlewamy szklanką wody i pieczemy pod przykryciem ok. 40 min. w temp. 180°C. Po 20 min. dosypujemy kminek, polewamy pieczeń wytworzonym sosem, dodając ewentualnie trochę wody i dopiekamy, aż mięso będzie miękkie i przestanie z niego wyciekać mętny sok zdejmujemy przykrywkę i dopiekamy jeszcze ok. 10 min., aby wierzch pieczeni pokrył się chrupiącą skórką. Pieczeń podajemy z knedlikiem i duszoną kapustą.

[Komentarzy: 0]