„Bługarska zupa z cukini”

Składniki:

2 średniej wielkości cukinie, 100 g ryżu, 50 g masła, natka kopru, 300 g mleka, 1 cebula, 1 marchewka, jajko, 250 ml jogurtu naturalnego, sól, curry, pieprz.

Sposób wykonania:

    W średnio dużym garnku zagotować posiekaną cebulę, pokrojoną marchewkę, masło oraz łyżeczkę soli. Gdy warzywa zmiękną dodać pokrojone drobno cukinie. Po 5 min. gotowania dodać także ryż. Gotować przynajmniej przez kolejne 20 min., po czym dodać mleko, posiekany koper oraz szczyptę curry i pieprzu. Po zagotowaniu zdjąć z ognia oraz dodać jogurt wymieszany z jajkiem. Zupę podawać na ciepło.