„Ziemniaczana czorba z pomidorami”

Składniki:

4 - 5 średniej wielkości ziemniaków, 2 korzenie pietruszki, 3 cebule, 2 łyżki roztopionego masła lub oleju, 5 - 6 pomidorów, 0.5 łyżeczki słodkiej papryki czerwonej, 2 żółtka, 2 łyżki posiekanej natki pietruszki, sól.

Sposób wykonania:

    Obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki wrzucić do 1 l gotującej się wody. Gotować przez 15 min. na umiarkowanym ogniu. Dodać pokrojone drobno i poprzednio podduszone w tłuszczu korzenie pietruszki oraz cebulę. Pomidory przetrzeć na grubej tarce. Sok z pomidorów dodać do gotujących się warzyw. Po kolejnych 15 min. gotowania dodać utarte pomidory i zwiększyć ogień. Po ponownym zagotowaniu dodać czerwoną paprykę i rozbite żółtka wszystko mieszając. Przed podaniem posypać posiekaną natką pietruszki.