„Sałatka szopska”

Składniki:

4 słodkie papryki, 1 ostra papryka "czuszka", 2 - 3 duże pomidory, 1 czerwona cebula, 1 ogórek, 2 łyżki zielonej pietruszki, 250 g owczego sera, sól.

Sos: 6 łyżek oleju słonecznikowego, 2 łyżki octu winnego, sól.

Sposób wykonania:

    Papryki umyte i wysuszone należy opiec w piekarniku przez ok. 5 min., następnie zdjąć z nich skórkę, przeciąć na pół i oczyścić z pestek. Pokroić na paski. Pomidory zalać wrzątkiem i zdjąć z nich skórę, pokroić na duże kawałki. Cebulę obrać, umyć i pokroić na plasterki. Ogórek umyć i pokroić na duże kawałki. Zielona pietruszkę i czuszkę należy posiekać na drobno. Ser zetrzeć na grubej tarce lub pokruszyć. Następnie należy sporządzić sos. Dokładnie rozetrzeć ocet z solą, dodać olej i przez chwilę ucierać, aby wszystkie składniki dobrze się połączyły. Pokrojone warzywa lekko osolić i włożyć do miski. Przed podaniem polać sosem, posypać zieloną pietruszką i ostrym serem. Ewentualnie ser owczy można zastąpić góralskim oscypkiem.