„Kogut po manastirski”

Składniki:

1 kg koguta, 300 g małych cebulek, 80 g czarnych oliwek, 80 ml oleju, 20 g koncentratu pomidorowego, czerwona papryka w proszku, 10 - 12 ziaren pieprzu, pół pęczka natki pietruszki, sól.

Sposób wykonania:

    Pokrojone w kawałki mięso koguta wrzucić na rozgrzany olej i z odrobiną wody dusić go na umiarkowanym ogniu. Gdy mięso się zarumieni wyjąć je, a w tłuszczu w którym przygotowaliśmy koguta dusić małe cebulki. Do cebulek dodać pokrojone drobno oliwki, posiekaną natkę pietruszki, zmielony pieprz i sól. Następnie dodać mięso i zalać wszystko wrzątkiem wymieszanym z koncentratem pomidorowym. Gotować, aż mięso zmięknie. Następnie przełożyć potrawę do naczynia żaroodpornego i zapiec ją w piekarniku.