„Nadziewana papryka”

Składniki:

14 papryk, liść białej kapusty, 2 marchewki, kawałek selera, 2 cebule, 0.5 szkl. oleju, 2 - 3 pomidory, 0.5 szkl. ryżu, 2 łyżki posiekanej natki pietruszki, sól.

Sposób wykonania:

    Do nadziewania najlepsze są duże i szerokie papryki. Wyciąć ogonki i nasiona papryk. Lekko posolić oczyszczone papryki od środka. Liść kapusty pokroić w cienkie plasterki, które też posolić. Po 1 h wycisnąć liście z kapusty. Utrzeć na tarce o drobnych oczkach marchewki i seler, pokroić cebulę w kostkę i podsmażyć razem w oleju. Gdy cebula się zrobi złota, dodać pokrojone drobno pomidory, dwie z papryk oraz ryż. Dusić pod przykryciem przez 10 min. Na koniec dorzucić posiekaną pietruszkę. Tak przygotowanym nadzieniem wypełnić papryki. Papryki ułożyć otworem do góry w szerokim garnku. Dolać olej, w którym duszone było nadzienie. Nalać do garnka ciepłej wody, tak by papryki zostały pokryte i przykryć je talerzem odwróconym dnem do góry. Gotować do momentu, aż papryki zmiękną.