Średniej wielkości karp (ok. 1 kg), 0.5 szkl. oleju, 3 - 4 cebule, 1 seler, 3 marchewki, 5 - 6 ząbków czosnku, 1 liść laurowy, 2 - 3 pomidory (świeże lub z puszki), 1 szkl. zmielonych lub stłuczonych orzechów włoskich, 1 cytryna, 1 szkl. startego sera żółtego, 0.5 łyżeczki pieprzu mielonego, 2 łyżki posiekanej natki pietruszki, sól.

Sposób wykonania:

Posolić oczyszczonego, umytego i osuszonego karpia i odstawić go na 30 min. W międzyczasie do rozgrzanego oleju wrzucić i podsmażyć posiekaną cebulę, marchewkę i seler pokrojone w kostkę oraz posiekany drobno czosnek. Posolić do smaku, wrzucić liść laurowy oraz starte na grubej tarce pomidory. Po podduszeniu się pomidorów dodać orzechy, pietruszkę oraz pieprz.

Tak przygotowane nadzienie podzielić na trzy części. Dwiema częściami nadziać karpia, zszyć go białą nicią i ułożyć na posmarowanej tłuszczem brytfance. Ostatnią część nadzienia ułożyć na wierzch karpia i położyć na nią plasterki obranej ze skórki cytryny. Piecy 40 min. w umiarkowanie rozgrzanym piekarniku. Upieczonego karpia posypać serem żółtym i dopiec przez 3 - 4 min.

[Komentarzy: 0]