„Jachnija z oliwkami”

Składniki:

2 cebule, 15 - 20 czarnych oliwek, 4 łyżki oleju, 1 łyżka mąki, 1 łyżka koncentratu pomidorowego, 1 łyżeczka czerwonej papryki, 1 łyżeczka zmielonego pieprzu.

Sposób wykonania:

    Zasmażyć w oleju posiekaną drobno cebulę. Dodać mąkę, wcześniej przypieczoną na suchej patelni i wymieszaną z 0.25 szkl. letniej wody. Po paru minutach dodać koncentrat pomidorowy także wymieszany w 0.25 szkl. wody, ale tym razem ciepłej. Dorzucić czerwoną paprykę, dolać 1.5 szkl. gorącej wody i gotować na umiarkowanym ogniu. Oliwki zalać wrzątkiem i odczekać 10 min. Odcedzić z wody i wraz z pieprzem, dodać do reszty. Gotować na słabym ogniu, aż jachnija zgęstnieje.