„Kjopołu”

Składniki:

5 - 6 bakłażanów, 3 łyżki oleju, 1 główka czosnku, 0.5 łyżeczki kwasku cytrynowego, 2 łyżki posiekanej natki pietruszki, sól.

Sposób wykonania:

    Bakłażany opiec w mocno pogrzanym piekarniku (gdyby piekarnik miał niezbyt wysoką temperaturę, bakłażany staną się żylaste). Jeszcze ciepłe bakłażany obrać, pokroić i utrzeć do uzyskania gładkiej konsystencji. Cały czas mieszając dolać cienką strużką olej. Dorzucić zmiażdżony czosnek, posiekaną natkę pietruszki oraz kwasek cytrynowy wymieszany z odrobiną wody. Posolić do smaku. Kjopołu jest wyśmienitym dodatkiem do rakiji (może służyć jako meze).